まだまだ暑い日が続き、なにか力のでるような食事を摂りたいですね。。。
日本だと土用丑の日にうなぎを食べますよね???
では、、韓国だと???
参鶏湯です!
夏の暑い時期にはこれが強壮食品としてよく食べられます。
日本の丑の日のように三伏といって初伏・中伏・末伏(今年は7月19日29日8月8日)の日に体にいいものやスタミナがつくものを食べるんです。
なので私もスタミナがつきそうなメニューをつくってみました!
まず、暑いなつに飲みたい韓国茶といえば。。
五味子茶
名前のとおり5つの味がするんです。
甘味、辛味、酸味、苦味、塩味をもっています。
でも一番強く味がでるのは甘味と酸味なのでとても甘酸っぱくておいしいですよ。
効能もすごく多く、
・滋養強壮
・血圧降下・強心作用
・鎮咳・去痰作用
・気管支炎に作用
・抗酸化・抗胃潰瘍・抗痴呆作用
・肝機能障害を改善
・鎮痛作用
・身体のストレスへの順応を促進する特性
などたくさんあります。
次はごはんのメニュー
参鶏湯
①ひなどりをスーパーやお肉屋さんで購入し、きれいにお腹のなかにのこった内臓などを洗ってください。
きれいにあらってあげるとくさみのないおいしいスープができます。
②洗ったもち米、にんにく、なつめ、くり、松の実、高麗にんじん等をおなかに詰めます。
③お鍋に鶏肉がかぶるくらいのお水をいれ、一度沸騰したら弱火で2時間ほど煮込みます。
(においが気になるかたはスープに長ネギやにんにくをいれて煮るとGOOD)
④味付けはお好みで塩・コショウだけ!
また、長ネギをたくさん小口切りにして入れて食べるのが本場流!
夏野菜のジョン
ジョンとは食材に小麦粉や卵をさっとくぐらせて焼いたもの。
また、日本でいうチヂミのこともいいます。
今日は夏野菜を使ってみました!やっぱり夏には夏のお野菜を摂ってあつい体の体温も下げたいですよね!材料は夏野菜であれば何でもいいのですが今回は黄パプリカ・ズッキーニ・プチトマトを使ってつくりました。
作りかたはホントに簡単!小麦粉をまぶして卵にくぐらせて焼くだけ。タレは酢醤油で。
カクテキ
やっぱり参鶏湯とくればカクテキは絶対必要ですね。韓国の参鶏湯のお店では必ずテーブルの上においてあるかサーブされます。 ちょっとたんぱくな参鶏湯に辛くてしゃきしゃきした食感のカクテキがほんとに合います!